撰文丨王聪

剪辑丨王多鱼

排版丨水成文

预测到2045年，全球2型糖尿病的发病东说念主数将高潮到7亿。巧克力中含有高水平的黄烷醇（在生果和蔬菜中发现的一种自然化合物），已被解释不错促进腹黑健康，镌汰患2型糖尿病的风险。但 巧克力摄入和2型糖尿病风险之间的筹商关联仍存在争议，之前的沟通恶果不一致。

此外，之前的沟通时常莫得离别和牛奶巧克力，这两种巧克力的可可、牛奶和糖含量不同，因此不明晰它们是否对2型糖尿病风险有着不同影响。

2024年12月4日，哈佛大学陈曾熙民众卫生学院孙祺栽种、胡炳长栽种及中国科学院上海养分与健康沟通所宗耕沟通员等在海外顶尖医学期刊《英国医学杂志》（BMJ）上发表了题为：Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies 的筹论说文。

这项沟通标明，多吃黑巧克力（而不是牛奶巧克力）与2型糖尿病的患病风险镌汰干系，而永久体重加多与牛奶巧克力（而非黑巧克力）的摄入干系。

在这项沟通中，沟通团队衔尾了三项永久不雅察性沟通数据——照看健康沟通（NHS；1986-2018）、照看健康沟通II（NHSII；1991—2021）和卫生专科东说念主员随访沟通（HPFS；1986-2020）。沟通对象是莫得糖尿病、腹黑病或癌症病史的女性照看和男性医护东说念主员。

在平均25年的监测时候，参与者每四年完成一次的食品频率问卷，沟通团队分析了192208名参与者的2型糖尿病与巧克力总摄入量之间的关联，以及与111654名参与者的巧克力亚型（黑巧克力或牛奶巧克力）摄入量之间的关联。

由于体重变化可犀利预测2型糖尿病的风险，因此，沟通团队还使用这些食品问卷评估了参与者的总能量摄入。

在总巧克力摄入的分析中，参与者中有18862东说念主患上了2型糖尿病。在调遣了个东说念主、生计神志和饮食危消失素后，沟通团队发现，与很少或从不吃巧克力的东说念主比较，每周全少吃五份任何类型的巧克力（一份为1盎司巧克力，约合28克）的东说念主患2型糖尿病的概率显耀镌汰了10%。

在巧克力亚型的分析中，参与者中有4771东说念主患上了2型糖尿病，在调遣了相同的风险要素后，沟通团队发现，每周全少吃五份黑巧克力的东说念主患2型糖尿病的风险显耀镌汰了21%，而牛奶巧克力的摄入量与2型糖尿病莫得显耀关联。

沟通团队还发现，每周每多吃一份黑巧克力，患2型糖尿病的风险就会镌汰3%（剂量响应效应）。永久体重加多与牛奶巧克力（而非黑巧克力）的摄入干系。

固然黑巧克力的热量以及实足脂肪含量与牛奶巧克力相似，但沟通团队示意，黑巧克力中的高水平黄烷醇可能会对消实足脂肪和糖对体重加多的影响，以过甚他心血管代谢疾病 （举例糖尿病） 的风险。

总的来说，沟通团队得出论断——加多黑巧克力 （而不是牛奶巧克力） 的摄入与镌汰2型糖尿病的风险干系。永久体重加多与牛奶巧克力 （而非黑巧克力） 的摄入干系。但咱们还需要进一步的马上对照锻练来考证这些发现，并进一步探索其背后的机制。

2024年1月，绍兴市东说念主民病院的沟通东说念主员在Scientific Reports期刊上发表了题为：Dark chocolate intake and cardiovascular diseases：a Mendelian randomization study 的筹论说文。

该沟通贯通，摄入黑巧克力不错显耀镌汰的风险，与摄入量较低的东说念主比较，摄入量较高的东说念主原发性高血压的风险镌汰27%，静脉血栓栓塞风险镌汰31%。

2023年6月，中国科学工夫大学包巍等东说念主在《养分与养分学学会》杂志上发表了题为：Chocolate Consumption in Relation to All-Cause and Cause-Specific Mortality in Women：The Women’s Health Initiative 的筹论说文贯通，吃巧克力，或可镌汰全因厌世、心血管厌世、古板厌世风险。

与不吃巧克力比较，每周吃1-3份（每份28g），全因厌世风险镌汰7%，心血管厌世风险镌汰12%，古板症厌世风险镌汰11%。此外，与不食用巧克力的东说念主比较，食用巧克力的东说念主肺癌厌世率较低，每周吃4-6份巧克力的东说念主的风险最低，镌汰23%。

论文聚会：

1. https://www.bmj.com/content/387/bmj-2023-078386

2. https://doi.org/10.1038/s41598-023-50351-6

3. https://doi.org/10.1016/j.jand.2022.12.007